Lunch!





Äpple, banan, apelsin, blåbär och minikeso till lunch och efterätt blev en kaffe latte från cafét runt hörnet.

Smoothie for breakfast?

Vill tipsa er om en supernyttig morgonsmoothie som håller er mätta och ger er massa protein & vitaminer. Perfekt när man tränar, funkar som mellis och även om du vill få i dig något lättare på kvällen istället för middag.



Proteinbutiken säljer detta goda proteinpulver i alla dess olika smaker, just nu 228:- (klicka på bilden för att komma direkt till produkten).


Frukostsmoothie


1 dl kvarg/kesella naturell
1 dl turkisk yoghurt
1 dl mjölk
1 dl bär (hallon, jordgubbar, blåbär)
Proteinpulver (jag kör persika/mango, eller byt ut mot 2 råa ägg)
1 msk krossade linfrön


Kör allt i en mixer och om den blir för tjock så ha i lite mer mjölk.

Cravings for..

Jag blev så jäkla sugen på East´s sushi! Mums i min mun.. har matlåda med mig så ska inte hitta något sushi substitut utan får fortsätta sukta. Men visst ser det gott ut?




Min mage fullkomligt skriker efter mat, detta gör det inte lättare! Skulle behöva köpa lite frukt till e.m känner jag med... får bli en tur till Coop.

Lunchtips!

Magen min kurrar, i kylen står en låda med fläskytterfilé, keso + grönsaker! Kan inte vänta på att sätta mina tänder i det och samtidigt snacka lite skit med kollegorna. Är kul för att chefredaktören för en av tidningarna sitter här på plats, vet ni vem det är? Kajsa aka fotballfruen.se?

Här kommer två supergoda middags-/lunchtips:





Lax - blanda pesto, fetaost + creme fraiche och smeta på överallt och sen in i ugnen typ 20 minuter. Går även att blanda i räkor! Servera med valfritt tillbehör, mitt är som vanligt keso + grönsker.




Ibland när man kommer hem på kvällen så orkar man inte då är detta perfekta tipset: Stek ägg (gärna flera i en mindre stekpanna så det blir lite tjocklek som en omelett) keso, grönsaker + stekt bacon. Gott och går otroligt fort att göra!

Vad äter ni idag?

Sugar sugar..

Vet ni vad? Jag låg kvar i sängen med sjuklingen där hemma igår och åt godis istället för att träna.. snacka om att jag tappat all auktoritet.. känner inte igen mig själv?! Jag skyller på PMS och hoppas att efter helgen att detta hemska sug ska vara bortblåst?! ;-)

 

Igår så lagade jag egen Minestronesoppa (bacon, morötter, palsternacka, purjolök, vitlök, färsk basilika, bönor, pasta, tomatpuré, buljong, salt & peppar) och det var så gott! Hade gjort bröd i ugnen till som satte pricken över i:et. Ser fram emot min lunchlåda idag m.a.o ;-)

 

Nu åter till jobb!


Orangea candy!

Idag efter att jag varit hos tandläkaren så svängde jag förbi ICA för att köpa lunch, gick igenom fruktdisken och såg dessa gul/orangea godingarna! Detta är mitt godis resten av året, jag ÄLSKAR clementiner/satsumas (vad det nu heter?!):

 

Men jag tog även det jag kom dit för, lunch! Blev en hälsosallad med Quorn & bulgur.. min mage kommer att uppskatta denna måltid. Köpte även med mig lite mellis (knäckemackor) så jag kan äta för att orka dansen efter jobbet :-)

 

 

Vad äter ni till lunch idag?


Marängtårta!

Förra veckan så gav jag mig på att baka, jag brukar inte gilla att baka eftersom jag inte gillar sötsaker så mycket. Noak ville ha en marängtårta och jag hitta ett jättebra recept på nätet som var syrlig och söt samtidigt som jag vill dela med mig utav.




Botten:

100 g rumsvarmt smör
1,5 dl strösocker
5 st äggulor
4 msk mjölk
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Maräng:

5 st äggvitor
2,5 dl strösocker
50 g hackat mandel

Fyllning:

3 dl vispgrädde
2 dl lemon curd
0,5 l hallon, cirka0

Tillagning

1. Botten: Sätt ugnen på 150 grader. Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna.
2. Vispa smör och socker poröst. Rör ner en äggula i taget. Tillsätt mjölken och sist mjölet som blandats med bakpulvret. Rör till en jämn smet.
3. Marängen: Vispa vitorna till fast skum. Vispa ner sockret.
4. Bred ut smeten till bottnen i långpanna med bakplåtspapper, 30 x 40 centimeter. Bred över marängen toppigt. Strö på mandeln.
5. Grädda i nedre delen av ugnen cirka 35 minuter. Lyft kakan ur långpannan och låt den svalna. Lossa kakan med en pannkaksspade och låt den sedan kallna på pappret.
6. Lägg ihop tårtan: Dela kakan på mitten. Vispa grädden. Rör lemon curd mjuk och vänd ner den i grädden. Lägg ihop bottnarna med citrongrädde och hallon emellan. Garnera gärna med extra hallon.

Marängtårta!

Noak fyllde ju år igår, idag ska vi ha ett litet kalas för honom och då har han önskat sig en marängtårta. Dom som känner mig vet att jag älskar att laga mat men att baka är inte riktigt min grej... ;-)

 

Tror vi det blir något av detta? Ska ha i grädde, lemoncurd och hallon sen.

 

Vi starta morgonen redan kl 07 idag så för mig känns det som att klockan är typ 14?! Har duschat/badat, plockat, varit och handlat, bakat och nu ska jag börja med lunchen till mig och Angelina. Noak han är och hjälper Freddy med flytten så han kommer väl om någon timme.. känner mig lite stressad för vi måste åka och handla allt som vi ska ha till grillningen ikväll och så hade jag hoppats på att Willys hade sitt erbjudande om färska kräftor fortfarande..de hade dom men dom var slut :-(

 

Jaja det löser sig! I värsta fall blir det inga kräftor idag så då får vi väl äta det själva imorgon (köpa frysta).

 

Nä, nu behövs det lunch! Ha en trevlig helg ♥


Sunny burger..

Lika underbart väder idag, jag starta dagen med att trycka på knappen i bilen som gör att taket åker bak och idag svalka det otroligt skönt! Blir faktiskt en aningens bitter över att det är 3:e dagen med strålande solsken och man inte kan njuta av den på stranden.. såg på väderprognosen att det skulle regna hela helgen :-(

 

Fast vi tar till vara på sommaren, äter utomhus och sitter på uteplatsen på kvällarna. Precis som det ska vara. Blir sugen på att grilla idag igen men har inget hemma som passar att lägga på grillen så det får bli något annat. Nu är det lunch här på jobbet så jag äter rester från gårdagens grillning:

 

Gjorde godaste dressingen på 1 burk kesella, en skvätt mjölk, 2 vitlöksklyftor & örtsalt! Passar till allt grillat skulle jag nog vilja påstå.

 

 

Köttfärsbiffarna gjorde jag på blandfärs (80/20 blandning), 1 ägg, peppar, pepparmix, örtsalt, paprikakrydda & så pensla jag båda sidorna med en god olivolja.

 

Smaklig måltid!


Peppers..

Dags för lunch, har med mig rester från igår. Testade att göra något som jag aldrig gjort förut, fyllda paprikor. Hade inget recept utan gick efter något som kom från min egna idébank ;-)

 

Stek 500 gköttfärs & lök, häll på tacokrydda (alternativt salt, peppar, spiskummin & paprikapulver) och 1 burk med krossade tomater som är smaksatt med vitlök & örter + 1 dl vatten. Låt puttra i 5-10 minuter. Testa gärna att ha i Ajvar för det ska jag nästa gång.

 

Koka 2 dl quinoa enligt anvisningar och skär undertiden mozzarella ost och dela paprikorna i halvor och lägg upp på en plåt.

 

 

Blanda i quinoan i köttfärsen och fyll paprikorna med detta, lägg på mozzarella och dra några varv med pepparkvarnen och ringa olivolja. In i ugnen på 200g och efter 15 minuter så satte jag på grillen och lät gå 15 minuter till och tog sedan ut det. Då har paprikan fortfande tuggmotstånd.

 

 

 

Hela familjen gillade detta massor, blev så mycket köttfärs över så jag hade en påse med vita paprikor i kylen som jag fyllde och ställde in så ikväll när vi kommer hem så slänger jag in den så får vi se hur det smakar med den sortens paprika istället?

 

 

 

Till efterätt blev det en supersöt och god mango. Jag drack dessutom ett par timmar senare ett stort glas med ½ pressad citron utblandat med vatten och vet ni vad? Inget sockersug!! :-)


Go nuts!

På e.m brukar jag ibland få ett extremt sug efter något att tugga på. Ibland har jag haft ett äpple till övers (som jag oftast äter på f.m i vanliga fall) och ibland har jag tuggat på mina fingrar ;-)

 

Jag har flera ggr blivit tipsad om att ha nötter i närheten, men alltid när jag handlar så är alla påsar med nötter helt fel! Det är socker, honung, salt, chili, sourcreme.. ja you name it men inga naturella. Nu äntligen hittade jag igår en påse med naturella nötter på Willys (Chasew, valnötter, hasselnötter, solrosfrön, mandel, jordnötter & pumpafrön). Så nu står denna påse på bordet, men kom ihåg! Det är fortfarande mycket energi i nötter så man ska inte äta för mycket om man inte är ute efter att öka i vikt.


Kesella Kvarg rabarber & Hallon?

Läste att Arla släppt nya smaker på sin Kesella, är perfekt att äta som mellanmål! Bra proteinkälla och förhoppningsvis god nu när dom är smaksattam Då slipper man ta med frukt eller vad man nu smaksätter sin naturella Kesella med. Har ansökt om att bli testpilot för detta hos Smartson, vill du oxå det? Klicka här.



Bottlegreen Drinks

Vi fick ju en grym goodiebag på Mammablogg galan i lördags, något som jag föll pladask för var Bottlegreen dryckerna! Inga onödiga tillsatser, är som en blandning av mineralvatten & cider. Kommer definitivt missbruka dessa i sommar :-)

 

 

Klicka här för att komma till hemsidan för att läsa mer om produkterna.


Healthy breakfast..

Startade morgonen på näst bästa sätt, Angelina börja ropa 06 inne på sitt rum (hon vaknar tidigare och tidigare för varje vecka vad sker!?!?) men hon låg kvar till 06,30 innan hon kom och la sig vid mig och så hade vi några mysminuter ;-) Jag klev upp och gjorde ordning min nya frukost:

2 dl mjölk, 1 skopa proteinpulver, 1 banan & 1 msk linfrö. Smaka inte gott alls, det var bananen som förstörde. Jag ska testa med fryst frukt istället alternativt äta den vid sidan av och komma med en ny recension. Detta var alltså Mathias från fitnesspolaren som tipsat om. Och detta var nu 3 timmar sen och jag är fortfarande proppmätt, så den uppfyller sin funktiom som nyttig och mättande.


Laxpasta

 

Lax:


Citronpeppar och paprikakrydda, ringla olivolja på. In i ugnen på 200 g i ca 10 minuter. Ta ut den och "riv" sönder den med hjälp utav en gaffel och häll i grytan.

 

Koka spaghettin så den nästan är klar. Häll ut vattnet men spara lite kvar, häll i 2,5 dl matlagningsgrädde och 1,5 tärning med fiskbuljong. Jag hade i ca 1/3 påse med fryst spenat, 200 g cocktail tomtar, 250 g feta ost och en glasburk med kapris. Några (många) varv med pepparkvarnen och klart! 15 minuter så har man en supernyttig middag!

 

Om man vill kan man lägga allt i en ugnsfast form och riva ost över och låta få färg så blir det en god grattäng.

 

Blev otroligt poppis här hemma vill jag lova!


Pasta pasta!!

Igår kväll så slängde jag ihop en ny pastarätt, blev otroligt gott! Noak var tvungen att ta 2 portioner men jag höll mig till min ena och enda. Det är skillnaden, ät gott men sluta när du är mätt. Fick positiv respons även på andra ställen så jag lägger upp receptet här:



400 g pasta
 5 chorizzo korvar (95% kötthalt!)
1/5 paket hackad spenat (fryst kör jag med)
250 g körsbärstomater
250 g pinjenötter
3 ägg
Ev. Pecorino eller Parmesanost

Tillagning ca 20 minuter:

Koka pastan enligt anvisningar. Rosta pinjenötterna i lite olivolja & salt och låt rinna av på papper. Stek sedan korven i samma panna.

Häll av vattnet från pastan, släng i spenat, korv, tomater & ägg (spenaten ska bli varm och äggen ska stelna till). Häll upp på tallrikar, strö över pinjenötter, salta & peppra och om man vill så kan man hyvla lite pecorino eller parmesanost över.

Finish! Otroligt gott, näringsrikt & snabblagat.


Kvällens middag - Räkpasta

Photobucket Pictures, Images and Photos

Färsk spenatpasta som kokas enligt anvisningar.
Stek 1lök, 1 squash, 2 hackade vitlöksklyftor med salt & peppar i olivolja. När allt blivit "genomskinligt" så har man i 1 burk paprika & chili crème fraiche + 1 milda laga lätt och sedan räkor efter tycke.

Blanda ihop med pastan, klart! Färdig maträtt på 10 minuter!!

Mat utan kolhydrater = Tacomelett a´la Nadja

Igår kväll var de dags för middag (kl 20....) och jag stod och funderade på detta med vad jag ska äta utan pasta etc. Men en omelett är ju perfekt, började rota i kylen och hittade tacofärs som vart till övers häromdagen som jag tog.

Omelett: 2 ägg, en skvätt lättmjölk, peppar, salt & paprikakrydda

 

Hacka tomater och lägg de på ena halvan av omeletten tillsammans med tacofärsen, vik ihop och ringla över rikligt med en starksås (typ tabasco!) MUMS!!


Kanelkesellabullar?

Igår kväll så började vi bullbaket vid 19 tiden efter en del skratt då Veronica glömt bakmaskinen inne på Coop! Telefonen ringde stup i kvarten men vi lyckades ignorera de och baka som två riktiga bullmammor (en på övning!)..

Strax efter 21 var vi klara så de gick fortare än va vi trott, och vi ger dessa 3 av 5 stjärnor. Nästa gång så ska vi strö över socker över kanelen innan man rullar ihop den (så som man ska göra men som dom inte gjort i receptet!) då hade dom blivit mycket godare ;-)


Rulla rullar liten bulla...

Fick ett meddelande utav Veronica på FB häromdagen, hon undrade om vi skulle baka! Min motfråga blev: Vågar du? Jag är INTE en bakmänniska, jag älskar att laga mat vilket jag är duktig på men baka..vette fan ;-)



Men hon kommer över ikväll så blir de kesellabullar! Ska bli mycket spännande, hon kommer lite sent så vi får se hur lång tid detta kommer att ta. Synd att Angelina sover då men men hon får vara med nästa gång!

Tidigare inlägg
RSS 2.0